活，才能把水变成酒！”

这是现代酿酒业的基础——麦芽化。

接下来的几天，何维变身为最严苛的酿酒大师。

他指挥苏美尔工匠，建立了一个巨大的烘干室。

那些发了芽的麦子不再是被烤成焦黑的面包，而是被低温烘干，变成散发着浓郁焦糖香气和麦香的特制麦芽。

“酿酒的第二步，煮！”

巨大的陶锅被架在了猛火之上。

这在苏美尔人看来是多此一举的行为。

他们以前都是用冷水泡发酵面包。

但何维很清楚，如果不煮沸，生水里的杂菌会让酒迅速变酸变质。

咕嘟咕嘟。

麦芽汁在锅里翻滚，香甜的气息瞬间充满了整个工坊。

那种味道比任何花香都要诱人，让门外路过的苏美尔人都忍不住吞口水。

此外，何维从探索号船舱里，取出了从印度带来的野生巢蜜和小豆蔻香料。

在这个还没有啤酒花的时代，啤酒最大的问题是太过甜腻且容易变质。

而小豆蔻特有的辛香，能完美中和麦芽的腻，带来清爽的口感和杀菌防腐的作用。

“恩基，这是什么？”乌尔看着何维把那些金黄的蜂蜜和褐色的香料撒进滚烫的麦汁里。

“这是酒神的灵魂。”何维开玩笑地对她说。

……

但真正的技术壁垒，在于过滤。

“把你们那些芦苇管子都扔了吧。”

何维指着一只底部钻满小孔、铺着好几层细密芦苇片的陶缸，说道：“这是最原始的过滤槽，可以将杂质过滤掉。”

煮好的麦汁被倒入槽中，经过层层吸附、阻隔。

当液体从底部的龙头流出来时。

它不再是混着谷壳的浆糊，而是变成了一种澄清的、如同琥珀般的棕红色液体。

最后一步，是时间的魔法。

何维在麦汁冷却后，将那只曾经酿过啤酒的陶罐碎片扔进去作为酒药引子。

尽管苏美尔人酿制的原始啤酒很难喝，但上面的酵母菌种经过驯化，是最适合当地环境的。

“封缸！”

何维在罐口涂上一层厚厚的沥青密封，“交给时间。七天之后，再来开缸。”

……

七天，对于嗜酒如命的苏美尔人来说，比七年还难熬。

每天都有人围着那座密封的仓库转悠，那里面飘出来的香味，勾得苏美尔人魂不守舍。

终于，开缸的日子到了。

夕阳西下，埃利都的广场上点燃了篝火。

几百名辛苦劳作了一季的苏美尔人先民，眼巴巴地看着那个被何维搬出来的巨大陶罐。

“都拿好你们的杯子。记住，不用管子。”

何维手里拿着黑铁凿子，轻轻敲碎了封泥。

啵——

一声轻响，那是积攒在罐体内的二氧化碳释放的声音。

一股浓郁的酒香瞬间爆发开来，那种混合了麦芽焦香、蜂蜜甜味和小豆蔻清凉的复杂香气，简直是对苏美尔先民嗅觉的降维打击。

何维拿起一个陶杯，打开了陶罐底部的木塞。

哗——

金黄色的液体奔涌而出。

在火光的照耀下，酒液呈现出迷人的金琥珀色，晶莹剔透。

最让人惊讶的是，随着酒液撞击杯底，一层细腻、雪白的泡沫涌了上来，像是大海的浪花，盖在了金色的液体上。

全场鸦雀无声。

苏美尔人看傻了。

“啤酒怎么会是这种颜色？它在发光！”乌尔喃喃自语。

何维端起杯